Особенности выбора разделочных досок

Разделочная доска – это предмет, который обязателен на каждой кухне в количестве нескольких штук. Дерево считается одним из самых оптимальных материалов для этого аксессуара.

Казалось бы, простой и даже незамысловатый предмет, но в нем есть свои тонкости и нюансы. Как выбрать разделочную доску, на что обратить внимание, как уберечься от опасностей и разочарований? Подскажем в этой статье.

Режем на дереве

Преимущества деревянных досок – не только в их традиционности.

• Экологичность натуральных материалов: ведь они будут контактировать с пищевыми продуктами.
• Безопасность: если для обработки или склеивания элементов не применялись химические вещества, такие аксессуары полностью безвредны для здоровья.
• Удобство в использовании: деревянные поверхности не затупляют кромки ножей, не соскальзывают со столов.
• Износостойкость: правильно выбранная доска из дерева при нормальном уходе и хранении прослужит долго.
• Многофункциональность: на красивой и аккуратной деревянной плоскости режут, рубят и шинкуют, а еще на ней можно сервировать пиццу или другие блюда, раскатывать тесто, поставить под горячую посуду. Декоративная форма или рисунок изящно дополнят кухонный интерьер.

Выберем достойные деревянные доски разделочные: вариантов множество.

Какое дерево лучше

Каждый вид древесины обладает своими уникальными свойствами, поэтому лучше или хуже подходит для определенного вида изделий. Что требуется от дерева, учитывая применение доски на кухне:

• быть прочным, устойчивым к порезам – значит, липа и другие мягкие породы использовать вряд ли целесообразно;
• не выделять несовместимых с пищей веществ – по этой причине отпадает смолистая сосна, ель;
• минимально впитывать запахи и жидкости – гигроскопичный бук, для которого подходит лишь определенный % влажности, годится только для нарезки сухих продуктов или декоративной функции.

Какие же варианты предпочтительнее

Отвечают производители, делая выбор материала в пользу:

• дуба – стойкий к износу, влаге, высоким температурам, долговечный, не впитывающий ароматы кухни, разве что несколько тяжеловат;
• акации – прекрасный твердый материал, отвечающий всем требованиям к кухонной утвари, по стоимости дешевле дуба;
• гевеи – каучуковое дерево, которое практически не деформируется, мало повреждается ножом, устойчиво к трещинам;
• бамбука – не совсем дерево, это трава, которая превращается в массив путем спрессовывания, не истирается, не царапается, сохраняет твердую ровную поверхность.

Если доска будет служить только для украшения, допустимо использование менее дорогих древесных материалов – сосны, березы, кедра.

Посмотрите на торец

При распиле дерева волокна могут быть перерезаны вдоль или поперек – это обусловит устойчивость к изгибанию в процессе службы. Если волокна на торце прямые, значит, пилили радиально: доска из такого дерева будет коробиться значительно меньше. Волнистые изогнутые линии – тангенциальный распил, менее стойкий к короблению.

Фанерные изделия легко узнать по параллельным продольным слоям на торце. Такие предметы на кухне не предназначены для долгой службы, они быстро размокают в воде.

Тонкости размера и формы

Сегодня в продаже имеются досочки из дерева всевозможных очертаний и параметров. Критерии выбора зависят от будущего применения.

• Доски самой большой площади рекомендуются для раскатки теста, немного поменьше – для мяса и рыбы. Овощи и фрукты, хлеб не потребуют больших габаритов. Маленькие экземпляры удобны при тонких кухонных работах, например, нарезке цукатов, оливок, изготовлении съедобных украшений.
• Форма выбирается хозяйкой индивидуально. Кому-то нравится строгий квадрат, кому-то мягкие овальные очертания или прихотливые изгибы. Прямоугольник – универсальный вариант.
• Обратите внимание на проушину. Если вы планируете использовать доску для сервировки, она нужна пошире. Чтобы повесить досочку, достаточно и маленького отверстия, а при хранении в ящике оно вообще не обязательно. Переносить или ссыпать продукты в посуду удобнее, держась за узкий конец.
• Чем толще доска, тем сильнее можно на нее воздействовать. Мясо, которое иногда приходится отбивать, лучше разделывать на толстой поверхности не менее 20 мм. Хорошо подходят для этой цели высокопрочные торцевые доски. Для чистки рыбы можно выбрать доски со специальным зажимом для хвоста.
• Чем уже доска, тем меньше вероятность ее изгибания в будущем.

Размеры и соотношения сторон могут быть самыми разнообразными.

Дизайн тоже важен

Внешний вид – это не только гармония в интерьере, но и хорошее настроение хозяйки, а значит, прямое влияние на вкус готовящихся блюд. Разделочная доска будет радовать глаз:

• приятной формой;
• красивой поверхностью, передающей натуральность эко-материала;
• отделкой рисунком, вырубкой, техникой декупажа и др.

Можно приобрести сразу набор деревянных досок, изготовленных в едином стиле.

Обращайтесь к нам: предлагаем большой выбор деревянных изделий только высокого качества.