Дерево є унікальним матеріалом, в якому поєднуються тепло, природність, первозданність. Дерев'яний посуд передає силу природи, тому популярна в крафтового ресторанах, закладах, де передається енергетика первозданної хатини. В сучасних закладах використовуються оригінальні дерев'яні дошки для подачі м'яса, які зберігають смак тількищо приготованого м'яса.
Чому популярні дошки з дерева для сервірування м'яса
Дошки для подачі м'яса в ресторанах - НЕ тільки данина модним трендам, така подача їжі на посуді з натурального дерева несе неповторне відчуття близькості з природою. Сьогодні в багатьох закладах на піку популярності дерев'яний посуд, сервіровочні аксесуари. Сучасна фудстілістіка передбачає використання гармонійного посуду, підкреслює загальний стиль закладу або напрямок кухні.
В асортименті інтернет-магазину «Шкура» пропонуються кухонні дошки ручної роботи, які відрізняються оригінальними формами, наявністю неповторною різьблення або гравіювання. У каталозі можна підібрати дошки для подачі стейка, шашлику, сиру або суші, які вражають різноманітністю. Використовуючи оригінальні вироби, власники підвищують впізнаваність закладу, привертають цінителів натуральності.
Майстри виконують стандартні, індивідуальні замовлення, на вироби можна нанести гравіювання з назвою ресторану. Як показує практика, найбільш затребувані брендовані сервіровки дошки для подачі різних страв, нарізок.
Особливості сервірувальних дощок з натуральної деревини
Оскільки дерево відрізняється гігроскопічністю, поверхня покривається маслом або воском (та сторона, яка безпосередньо контактує з продуктами), щоб воно не вбирало вологу. Такі дошки для подачі м'яса, оброблені таким способом, ідеальні для застосування в ресторанному бізнесі. Вони витримують багато циклів мийки, товари для ресторану протягом тривалого часу зберігають первинний вигляд.
Найбільш популярні породи - дуб і черешня, використовуються також інші породи за бажанням замовника. Дуб складний в різанні, обробці, але не боїться вогкості і вологості, тому дошки надійні та довговічні. Вироби проходять кілька етапів шліфування, просочення маслом, що значно покращує зовнішній вигляд, продовжує термін експлуатації. Грамотна подача м'яса на дерев'яній дошці служить підтвердженням статусності та високого рівня ресторану, бару, пабу.
Ключові особливості та переваги дощок для м'яса з дуба:
- деревина не ріжеться ножем, а ніж не тупиться;
- оптимальна товщина виробів приблизно 16 мм, що дозволяє уникнути деформацій в процесі експлуатації. Але при цьому дошка не важка і виглядає естетично, забезпечуючи оригінальність подачі страв;
- вироби просочуються маслом, що не допускає контакт з продуктами. Масло запобігає проникненню вологи всередину дошки, це подовжує термін служби. При просочуванні масло підкреслює фактуру деревини - дошка стає темнішою, контрастнішою;
- спосіб обпаленого дуба робить посуд для подачі м'яса міцним й ефектним. У процесі випалу дерево набуває неповторну текстуру з оригінальними темними смугами. Страви виглядають на такій дошці чудово, дуже апетитно.
Дошки виробляються вручну під замовлення, можливі різні розміри, конфігурації.
Соусниці та менажниці з натуральної деревини
Соусник з дерева призначений для використання в ресторанах, піцеріях, барах і пабах для ефектної сервіровки. У такому посуді окремі страви не контактують, не змішуються. Тарілки з секціями пропонуються в цельноточеном варіанті, виробляються з цінних і міцних порід дерева. Менажниця з дерева сподобається цінителям природних матеріалів та еко-стилю, а також прихильникам модних стилістичних тенденцій.
Тарілки чималі та місткі, при цьому легкі, мають кілька секцій і виїмку для соусу. Дерев'яні соусники екологічно чисті, вони абсолютно безпечні для здоров'я, відмінно зберігають тепло страви, але об них неможливо обпектися. У каталозі магазину «Шкура» можна підібрати дерев'яний посуд ручної роботи для ресторанних закладів.