Обробні дошки є обов'язковими атрибутами для будь-якого кухаря. Без них неможливо якісно порізати овочі, фрукти, м'ясо, ковбасні вироби, а також обробити тушки тварин. Такі вироби використовують для приготування будь-яких страв, починаючи від простих бутербродів, закінчуючи складними, ексклюзивними делікатесами. На будь-якій професійній кухні в обов'язковому порядку є набір обробних дощок. Але такі комплекти часто купують і прості домогосподарки, адже для кожного харчового продукту можуть підходити різні дощечки. Існують набори з дерев'яної, пластикової, скляної і антибактеріальної побутової і професійної обробної дошки, але найчастіше в подібні комплекти входять вироби з міцних порід деревини.
Які дошки потрібні на кухні
У згоді з загальноприйнятими гігієнічними нормами, набір дошок обробних повинен складаютися як мінімум з двох виробів: одна - для продуктів, які вже готові до вживання (овочів, фруктів, хліба і т. д.), а інша - для м'яса, риби та птиці , тому що вони потребують термообробки. На професійних кухнях в ресторанах кількість таких пристосувань іноді становить до 10 штук.
Також на кухні потрібні обробні дошки в наборі різних розмірів і форм. Найбільш часто використовуються прямокутні моделі, оскільки вони вважаються найбільш зручними. Такі обробні поверхні можуть мати товщину до 10 мм, але для оброблення м'яса бажано купити більш щільні вироби (15-20 мм). Щоб нарізати хліб, досить зовсім невеликої дощечки (150 × 250 мм), а ось обробка м'якоті або риби вимагає трохи більших розмірів (мінімум 200 × 400 мм).
Також обробні дощечки можуть відрізнятися за матеріалом виготовлення. Найбільш популярними виробами вважаються ті, які виготовлені з:
- деревини: мають неслизьку поверхню і не затуплюють ножі, але при цьому вони сильно схильні до вбирання запахів;
- пластику: славляться міцністю, практичністю, зручністю, інертністю до запахів, але нижчою довговічністю і гіршою екологічністю;
- скла: мають високу стійкість до механічних впливів, привабливий зовнішній вигляд, прекрасні антибактеріальні властивості, але при цьому вони набагато швидше затуплюють ножі.
Купівля наборів обробних дощок
Купити набір обробних дощок в Україні можна в нашому інтернет-магазині Shkura.com.ua. У нас представлені тільки якісні вироби за доступними цінами. У нашому каталозі можна знайти набори від 2 до 10 обробних поверхонь з різних матеріалів. Також ми пропонуємо якісні підставки під гаряче, міні бари, різні кухонні набори та інші вироби з деревини.
(098) 535-22-35
